Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Мясные блюда, Рецепты закусок
Карныярык (фаршированные баклажаны по-турецки)
Фаршированные баклажаны по-турецки или карныярык - любимое летнее блюдо в моей семье. Баклажаны сначала обжаривают на сковородке, а затем фаршируют начинкой и запекают в духовке.
Продукты: баклажан, фарш мясной, помидоры, лук репчатый, зелень петрушки, перец болгарский, масло растительное, томат-паста, соль, перец чёрный молотый
Домашняя колбаса "Мясное ассорти"
Предлагаю рецепт очень вкусной и сочной колбасы, которая имеет красивый срез и богатый вкус, так как используется несколько видов мяса: куриные бёдра, куриная грудка, говядина и варёно-копчёный бекон. Готовится очень просто и быстро.
Продукты: Куриные бедрышки, куриная грудка, говядина, бекон, крахмал, соль, сахар, порошок чесночный, орех мускатный, перец чёрный молотый
Свиные колбаски, запеченные в духовке
Свиные колбаски обжариваются в духовке, а затем заливаются тестом и запекаются до готовности. Можно подать свиные колбаски, запеченные в духовке, как закуску, и хлеб уже не нужен, остается добавить ваш любимый соус.
Продукты: колбаски, шнитт-лук, мука, яйца, молоко, смалец, соль, перец чёрный молотый
Соленый подчеревок, с чесноком и специями
Простой способ засолки подчеревка в домашних условиях. Подчеревок по этому рецепту шпигуется чесноком и натирается смесью ароматных специй, а через 2 дня его уже можно кушать.
Продукты: сало свиное, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, паприка, базилик, кориандр, орех мускатный, чабер, душица обыкновенная, тмин, чеснок, лавровый лист
Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью
Мясные рулетики всегда эффектно смотрятся на праздничном столе. К тому же каждый раз их можно готовить с разными начинками. Сегодня в отбитые кусочки свинины спрячем обжаренные шампиньоны, брусочки моркови и маринованных огурцов - сочетание необычное и очень интересное. Свиные рулетики сначала обжариваются, а потом тушатся. Благодаря таким манипуляциям, а также небольшой кислинке огурцов, рулетики получаются нежными и сочными.
Продукты: свинина, шампиньоны, лук репчатый, огурцы маринованные, морковь, масло растительное, соль, перец молотый, лавровый лист, перец душистый горошком
Куриные сердечки в сырном кляре, жаренные во фритюре
Из обычных куриных сердечек получается шикарное блюдо. Сердечки сначала отвариваем, а потом жарим во фритюре в воздушном кляре на основе сыра. Кляр идеально подходит к сердечкам, делая их нежными и очень вкусными.
Продукты: сердце куриное, сыр твёрдый, яйца, мука, сода, паприка молотая, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца
Вкуснейшие баклажаны с мясной начинкой и любимый с детства соус, который ещё мама делала! Сегодня готовим чистый фьюжн - баклажаны по-китайски (по-шанхайски) под русским соусом!
Продукты: баклажан, фарш мясной, лук репчатый, яйца, крахмал, имбирь молотый, кориандр, перец красный молотый, соль, масло растительное, помидоры, перец болгарский...
Представляю вашему вниманию жюльен с курицей, луком, морковью, чесноком и мятой. Мята придает оригинальности этому блюду.
Продукты: куриное филе, лук репчатый, сливки, сыр твёрдый, морковь, мята сухая, чеснок, масло растительное, соль, перец, специи
Куриные рулетики "Кордон Блю" (в духовке)
Хотите приготовить вкусное и быстрое блюдо? Тогда этот рецепт для Вас! Великолепные рулетики "Кордон блю" (Le Cordon Bleu) из куриного филе, с добавлением ветчины и сыра, запеченные в духовке. Вкусный ужин на раз-два-три! Вся семья обожает!
Продукты: куриное филе, ветчина, колбаса, сыр, масло сливочное, яйца, мука, сухари панировочные, соль, перец
Куриный пудинг (в духовке)
Этот рецепт куриного пудинга в духовке очень простой, а результат вас порадует. Нежнейшее, воздушное и очень аппетитное блюдо, каждый кусочек которого буквально тает во рту. А если вы намажете куриный пудинг на хлеб или тосты, вы получите отличный сытный перекус, который удобно взять с собой.
Продукты: куриное филе, молоко, желток, масло сливочное, мука пшеничная, соль, зелень петрушки
Пицца с помидорами, спаржей, ветчиной и яйцами
Для такой пиццы я готовлю необычный корж на цельнозерновой муке с добавлением овсяных хлопьев. Для начинки использую спаржу, помидоры, ветчину, яйца и, конечно же, сыр.
Продукты: яйца, помидоры черри, ветчина, мука пшеничная, мука пшеничная, хлопья овсяные, спаржа, дрожжи сухие, сахар, соль, вода, масло оливковое, вода, сыр чеддер...
Куриный террин с клюквой и сыром
Классная идея для праздничного стола! Террин - замена колбасы на 100%. Печёнка, куриное мясо, сыр и клюква - всё в одном рецепте вкусного террина.
Продукты: печень куриная, куриные ножки, куриное филе, клюква, коньяк, лук репчатый, яйца, сливки, сыр твёрдый, тимьян (чабрец, богородская трава), орегано, чеснок, соль...
Пицца на корже из куриного фарша, с грибами и колбасками
Быстрая пицца без заморочек, без теста - на корже из куриного фарша, с грибами и колбасками. Теперь готовлю только так! Мои съели за 2 минуты. Очень вкусный рецепт, который понравится всем.
Продукты: фарш куриный, яйца, соль, перец чёрный молотый, орегано, соус томатный, грибы, сосиски, помидоры, сыр твёрдый, масло растительное
Куриные бургеры, жаренные на гриле
На гриле или барбекю можно приготовить отличные гамбургеры из куриного филе с чесноком, острым перцем и кинзой.
Продукты: лук репчатый, куриная грудинка, чеснок, перец чили, кинза, соль, перец чёрный молотый, мука, яйца
Мясные рулетики с яйцом и луком
Мясные рулетики с начинкой из жареного лука, варёных яиц и зелени. Рулетики получаются очень сочные и вкусные, начинка - из самых простых продуктов. Удачное мясное блюдо на праздничный стол.
Продукты: свинина, лук репчатый, чеснок, яйца отварные, сухари панировочные, сливки, зелень, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
Куриные рулетики с яичной начинкой
Блюда из куриного филе - это всегда вкусно и сытно. Куриные рулетики с яичной начинкой отлично подойдут не только для повседневного обеда, но и для праздничного стола. Приготовить такое аппетитное блюдо особого труда не составит - разрезаем филе на половинки, слегка отбиваем, фаршируем, панируем и обжариваем. В результате получается очень сочно и симпатично.
Продукты: куриное филе, яйца, сметана, зелень петрушки, сухари панировочные, мука, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Если вы предпочитаете хороший кусок сочного мяса на вашем бутерброде магазинной колбасе, то вам обязательно нужно приготовить буженину в рассоле! Сочно, ароматно и очень вкусно!
Продукты: свинина, соль, чеснок, кориандр, перец душистый горошком, лавровый лист, перец горький, орегано, вода, томат-паста, масло оливковое, паприка молотая
Куриная кожа, жаренная во фритюре, с соусом "Чёрный чили"
Жареная во фритюре куриная кожа, панированная в муке со специями, в соусе чёрный чили. Страшно вкусная хрустяшка.
Продукты: курица, мука, куркума, чеснок, соль, перец, кориандр, соус
Люля-кебаб в лаваше (по алма-атински)
Очень вкусное, яркое и, конечно же, красивое блюдо. Очень характерное для нашего города. Во всех шашлычных, кафе и ресторанах оно подается. И дома люля-кебабы готовим. У каждой хозяйки свой способ. Я покажу свой.
Продукты: мука, масло растительное, соль, вода, фарш говяжий, фарш из баранины, лук репчатый, барбарис сушеный, кардамон, базилик, перец чёрный, перец красный, соль, жир...
«Ленивый» сэндвич (Sloppy Joe)
Простое американское блюдо из говяжьего фарша, овощей, томатного соуса, специй и пряностей. Начинка выкладывается в булочки для гамбургеров. Однако, чтобы было удобно кушать это аппетитное блюдо, все-таки понадобятся вилки и салфетки.
Продукты: фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, перец чили, перец сладкий, фасоль консервированная, соус томатный, томат-паста, уксус винный, патока...
Теплый салат из свинины с грушей и клюквой
Жареная свинина с грушей и шпинатными листьями подаются с клюквенным соусом.
Продукты: уксус яблочный, горчица дижонская, сахар коричневый, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), филе свинины, соль, перец чёрный молотый, мука, масло оливковое...
Мясной террин с копчёной курицей и вялеными томатами
Интересная мясная запеканка к праздничному столу, которая готовится по принципу террина – в хлебной форме. Копчёная курица и вяленые томаты обеспечивают богатый вкус, а обилие пряностей создаёт неповторимый аромат.
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, чеснок, куриная грудка, помидоры вяленые, панировочные сухари, зелень, паприка молотая, куркума, чеснок сушёный молотый...
Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Блюд из баклажанов существует великое количество. Сегодня я готовила баклажаны, фаршированные мясом и овощами. Такое блюдо будет отлично смотреться на торжественном столе. Главное - фаршированные баклажаны придутся по вкусу самому требовательному критику и искушенному гурману.
Продукты: баклажан, фарш свиной, помидоры, сыр плавленый, чеснок, майонез, соль, перец чёрный молотый, зелень кинзы, масло растительное
Мясные рулетики с овощами
Мясные рулетики с овощами - сочетание супер! Рулетики в панировке можно обжарить со всех сторон на сковороде, но я поленилась. :) Вернее, нашла выход, чтобы не стоять у плиты. И получилось еще вкуснее!
Продукты: корейка свиная, перец болгарский, лук репчатый, шампиньоны свежие, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, яйца, сухари панировочные
Поркетта (рулет из свинины)
Итальянская поркетта - сытный и очень ароматный рулет из свинины. В каждой провинции свой рецепт, но шалфей и розмарин в рецепте присутствуют всегда. Итальянцы готовят поркетту на разные празднества. И нам ничего не мешает приготовить такой вкусный рулет на день рождения или на Новый год. По этому рецепту мясо запекается с пряностями, чесноком и цедрой апельсина.
Продукты: свинина, шалфей, розмарин, цедра апельсиновая, чеснок, семена, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Баклажаны с фаршем (в духовке)
Ни для кого не секрет, что баклажаны при готовке забирают слишком много масла, поэтому лучше всего готовить баклажаны в духовке. Рекомендую вам проверенный рецепт баклажанов, запеченных в духовке. Готовятся баклажаны с фаршем, помидорами и сыром.
Продукты: баклажан, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, сыр твёрдый, помидоры, соль, перец молотый, масло растительное, вода
Свинина на ребрышке (челагач) с яблочным салатом
Фруктовый салат отлично гармонирует с жареной свининой на ребрышках.
Продукты: отбивная свиная, сидр, вишня, майонез, уксус яблочный, мёд, яблоко, стебель сельдерея, орех пекан, орех грецкий, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Террин из мясного фарша с розмарином и коньяком
Террин из смеси говяжьего и куриного фарша с добавлением коньяка и розмарина, запечённый в духовке, получается невероятно вкусным, сочным и очень ароматным. Благодаря использованию трав, специй и коньяка такая закуска имеет богатый многогранный вкус. Мясной террин украсит собой любой стол и отлично подойдёт для бутербродов.
Продукты: телятина, куриное филе, сливки, яйца, лук репчатый, чеснок, коньяк, розмарин, масло сливочное, перец белый молотый, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль
Жареное куриное филе в сметанно-соевом кляре
Сочное и нежное куриное мясо, обжаренное в оригинальном кляре. Особенность приготовления в том, что кусочки куриного филе сперва маринуем в пикантной сметанно-соевой смеси с горчицей, чесноком и паприкой. Затем добавляем муку, превращая маринад в кляр. Обжаренные кусочки курицы получаются мягкими и ароматными, с аппетитной румяной корочкой.
Продукты: куриное филе, сметана, соус соевый, горчица, чеснок, яйца, мука, соль, паприка молотая, перец чёрный молотый
Бургер с куриной котлетой
Куриная котлета готовится из куриного филе, овсяных хлопьев и шпината. Бургер собирается из котлеты, салатного листа и соуса.
Продукты: фарш, шпинат, хлопья овсяные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, листья салата, булочка, чеснок, майонез, помидоры вяленые, сок лимона, соль
Мясной рулет с луком и сыром (в духовке)
Блюдо для мясоедов и любителей аппетитных мясных рулетов. Приготовление этого запечённого рулета из свинины с начинкой из сыра и лука, тушенного в говяжьем бульоне, а затем обжаренного до золотистости, довольно хлопотное и требует от кулинара времени и некоторой сноровки, но результат — стоящий. Рулет хорош как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Продукты: свинина, сыр твёрдый, лук репчатый, масло сливочное, масло оливковое, соль, перец красный молотый, травы пряные, зелень петрушки, говядина, вода, морковь...
Мясной рулет с грибами и сыром
Мягкая, сочная свинина с ароматной сырно-грибной начинкой - праздничное блюдо, вкус которого невозможно передать словами! Мясной рулет с грибами и сыром приготовить несложно, а на столе такая закуска выглядит очень нарядно и аппетитно.
Продукты: свинина, грибы, сыр твёрдый, лук репчатый, чеснок, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Мясо, приготовленное на гриле, подается с овощами в тортилье или лаваше.
Продукты: стейк, сок апельсиновый, вода, сок лимона свежевыжатый, имбирь, орегано, соль, перец кайенский, чеснок, мучные тортильяс (мексиканская кухня), лаваш, лук репчатый...
Куриная грудка "Веллингтон", или Большая котлета по-киевски в слоёном тесте
Название - отчасти шутка, но с долей правды. Предлагаю рецепт рулета из куриного филе и грибов, в слоеном тесте, типа мяса "Веллингтон". Только в оригинальном рецепте - полупрожаренная говядина, которую не очень жалуют наши люди, а у меня куриная грудка.
Продукты: куриная грудка, тесто слоеное, шампиньоны свежие, лук репчатый, перец острый, чеснок, зелень петрушки, масло сливочное, сыр сливочный, соль, перец чёрный молотый...
Рулетики из бекона с сыром и яйцами
Нетривиальная закуска, которая идеально подойдёт на праздничный и повседневный стол. Из полосок бекона делаем рулетики и отправляем их в духовку. А из сыра и яиц готовим аппетитную начинку, в которую для скрепления и вкуса добавляем майонез, зелень и чеснок. Затем всё соединяем. Получается очень вкусная и питательная закуска.
Продукты: бекон, сыр твёрдый, яйца, майонез, зелень укропа, чеснок, соль, перец молотый
Картошка, запечённая с копчёной грудинкой, на шпажках
Приготовьте оригинальное блюдо из двух основных ингредиентов - картофеля и копчёной грудинки. Мясо придаст картошке тонкий аромат копчёностей. А масло со свежей зеленью, чёрным перцем и прованскими травами сделает вкус блюда ещё интереснее.
Продукты: картофель, грудинка копченая, зелень укропа, зелень петрушки, чеснок, соль, травы пряные, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Картофельные "кармашки" с фаршем и зеленью
Обычная фаршированная картошка с мясом по-новому! Интересный способ приготовления, несложный, повторяли уже несколько раз. Можно готовить картофельные "кармашки" на сковороде, а можно в духовке! Выбирайте и пробуйте на здоровье! Очень вкусно!
Продукты: картофель, масло растительное, фарш мясной, лук зелёный, зелень петрушки, чеснок, корень имбиря, соль, перец чёрный молотый, яйца, сухари панировочные...
Куриные желудки по-корейски
Блюда из куриных желудков в корейской кухне относятся к числу популярных. При правильном приготовлении можно получить нежное блюдо, полное ароматов и новых вкусов. Приготовьте куриные желудки по-корейски и убедитесь в этом сами.
Продукты: желудки куриные, лук репчатый, перец болгарский, перец чили, чеснок, лук зелёный, масло растительное, уксус рисовый, масло кунжутное, перец красный, паприка молотая...
Салат из пасты и куриного филе
Для такого салата нужно взять фигурные макаронные изделия и куриное филе. Помидоры отлично дополняют этот дуэт.
Продукты: куриное филе, паста, помидоры черри, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, горчица, мёд, руккола, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, масло оливковое...