Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Пошаговый, Рецепты сладостей, Французская кухня
Профитроли (заварные пирожные)
Что вкуснее всего к чаю? Конечно, пирожное - заварное, с кремом и шоколадной глазурью. Тем, кто еще не решился сделать профитроли, напоминаю - заварные пирожные очень просты в приготовлении! Одна проблема - съедаются быстро. В особенности, нами, сладкоежками. Крем для заварного пирожного может быть любым - из сгущеного молока, из масла или нежирный заварной крем.
Продукты: вода, масло сливочное, мука, яйца, яйца, сахар, молоко, масло сливочное, сахар ванильный, шоколад черный
Французские блинчики "Креп Сюзетт"
Французские ароматнейшие блинчики под апельсиновым соусом. Блинчики по этому рецепту получаются тонкие, нежные, сливочные.
Продукты: мука, молоко, соль, масло сливочное, яйца, масло сливочное, апельсин, сахар, ликер, коньяк
Мягкие дрожжевые булочки с шоколадной начинкой. Великолепные французские сладкие булки-бриоши из сдобного теста традиционно подавались к чаю.
Продукты: мука, вода, яйца, соль, сахар тростниковый, дрожжи, масло сливочное, шоколад, сливки, масло сливочное, масло сливочное, сахар, мука
Пирог-перевёртыш с грушами, корицей и имбирём (из слоёного теста)
Готовим пряный пирог-перевёртыш с грушами. Сперва обжариваем груши на сковороде со сливочным маслом, сахаром и коньяком, образуя ароматную карамель. Затем фрукты посыпаем корицей и нарезанным имбирём, накрываем слоёным тестом и выпекаем пирог в духовке. После переворачиваем пирог грушами вверх. Тесто используем готовое, ведь это быстро и просто.
Продукты: груша, тесто слоеное, коньяк, сахар, корица молотая, масло сливочное, базилик
Торт "Фрезье" - коронный десерт французской кухни, который можно легко и просто приготовить самому дома. Этот торт с клубникой - прекрасное угощение в летнюю пору.
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, вино красное полусладкое, вода, сироп малиновый, молоко, сахар, яйцо куриное, крупа манная, мука, масло сливочное...
Сегодня мы будем готовить по-настоящему французский десерт-желе. Именно его любителям мой рецепт и посвящается. Если вы никогда не готовили желе, я вам помогу освоить этот раздел кулинарии и сделаю процесс приготовления десертного желе быстрым и увлекательным.
Продукты: молоко, клубника, сахар, желатин, кофе, вода, сахар, желатин, сметана, сахар, желатин, шоколад черный
Куличи по технологии приготовления французских булочек-бриошей (из дрожжевого теста с добавлением сливочного масла) получаются очень нежными, пышными, в меру сладкими и ароматными. Тесто для таких куличей готовится в несколько этапов, но это не значит, что от вас потребуется много работы - пригодится, скорее, терпение. Но оно точно того стоит.
Продукты: масло сливочное, яйца, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, желток, масло растительное, пудра сахарная
Профитроли (заварные пирожные)
Профитроли - маленькие пирожные из заварного теста. Я рекомендую проверенный рецепт заварных пирожных. В качестве начинки используется вкусный нежный крем на основе кондитерских сливок, яиц и меда. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Продукты: масло сливочное, молоко, вода, яйца, мука, пудра сахарная, соль, сахар ванильный, сливки, яйца, мёд
Этот рецепт бисквита с кокосовой стружкой осилит даже начинающий кулинар — при взбивании можно не бояться, что тесто осядет, так как для подстраховки добавляется рахрыхлитель. Кокосовый бисквит получается более плотным, чем классический, — и это позволяет не только без труда разрезать его на ровные коржи для торта, а и использовать в качестве прочной основы для суфле или муссовых и желейных десертов.
Продукты: яйца, сахар, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, кокосовая стружка
Мягкое, воздушное тесто, пропитанное сиропом. Бриошь с корицей подается в теплом виде, со сливочно-ванильным соусом.
Продукты: мука, вода, масло сливочное, яйца, дрожжи, соль, сахар, сахар тростниковый, корица молотая, сироп сахарный
Волованы с марципаном и консервированными персиками, из слоёного теста "наоборот"
Слоёные волованы со сладкими и сочными консервированными персиками и выглядят интригующе, и по вкусу не уступают. Конечно, можно быстренько сделать такие корзиночки из готового слоёного теста, сразу начав с середины рецепта, - приготовления марципана. Ну а тем, кто не торопится убежать с кухни побыстрее, предлагается сделать слоёное тесто "наоборот". Процесс, хоть и небыстрый, но очень увлекательный.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, сок лимона, сахар, соль, персик консервированный, миндаль, яйца, сахар коричневый
Краффины из слоёного теста, с шоколадом и корицей
Что будет, если соединить французские круассаны и американские маффины?.. Краффины скручиваются из слоёного теста, выпекаются в формах для маффинов и в ходе выпечки пропитываются сливочным маслом. Для упрощения и ускорения процесса возьмем готовое слоёное тесто. А в качестве прослойки и украшения используем шоколадную крошку, корицу и немного сахара. Рецепт прост, и с ним справится даже ребёнок.
Продукты: тесто слоеное, шоколад черный, масло сливочное, сахар, корица молотая, мука, пудра сахарная
Французский кокосовый пирог
Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт песочного пирога с кокосовой стружкой. Этот французский кокосовый пирог (French Coconut Pie), как и любая выпечка с кокосовой стружкой, - фаворит в нашем доме. Хрустящее, рассыпчатое песочное тесто в сочетании с влажной, тающей во рту начинкой - эта выпечка достойна угощать самых важных гостей.
Продукты: мука пшеничная, масло сливочное, соль, вода, кокосовая стружка, масло сливочное, сахар, яйца, уксус винный белый, ванилин, соль
Десерт из кефира, напоминающий вкусное молочное желе, да еще и с темной крошкой печенья "Орео" - лучшее лакомство для тех, кто соблюдает диету или придерживается здорового питания.
Продукты: кефир, сметана, желатин, кипяток, сахар, печенье, ягоды, мята
Парфе с солёной карамелью
Потрясающий десерт из взбитых сливок! Очень нежное и ароматное парфе с карамельным сладко-солёным соусом непременно порадует и приятно удивит интересным, неповторимым вкусом.
Продукты: сливки, сахар, яйца, сахар ванильный, соль, миндаль, сливки, сахар, вода, соль
Крем-брюле — очень нежное лакомство, которое нравится как детишкам, так и взрослым. Готовится достаточно легко. Десерт можно посыпать сахаром и поставить под гриль на несколько минут. Затем охладить в холодильнике. Таким образом суфле приобретает хрустящую сахарную корочку.
Продукты: молоко, сливки, масло, маргарин, сахар коричневый, сахар коричневый, желток, экстракт ванильный, клубника
Все хитрости приготовления французских тонких блинчиков с апельсиновым соусом. Восхитительные французские блинчики на сливках "Креп Сюзетт" - нежнейшие, пропитанные апельсиновой свежестью и карамельно-сливочной сладостью. Поистине роскошный завтрак или десерт!
Продукты: сливки, мука пшеничная, яйца, масло сливочное, пудра сахарная, соль, апельсин, сахар, масло сливочное, крахмал, коньяк
Блинчики "Креп Сюзетт" (домашний вариант)
Чудесный, изысканный, нежный французский десерт с ароматом апельсина - это блинчики "Креп Сюзетт". Тонкие блинчики в карамельном соусе с кусочками апельсина - что может быть лучше, чтобы побаловать себя любимых!
Продукты: яйца, мука, молоко, масло растительное, масло сливочное, пудра сахарная, коньяк, апельсин
Меренговый рулет со сливочным кремом и малиновым вареньем
Вкусный и нежный меренговый рулет с кремом из сливок и сливочного сыра, а также с малиновым вареньем, - очень лёгкий в приготовлении, не занимает много времени.
Продукты: белок, пудра сахарная, соль, сок лимонный, экстракт ванильный, крахмал кукурузный, миндальные хлопья, сливки, сыр сливочный, пудра сахарная, варенье малиновое, малина
Яблочный тарт с карамельным кремом и корицей
Невероятно простой и, в тоже время, изысканный десерт - яблочный тарт с карамельным кремом и корицей. Рецепт очень вкусного французского десерта.
Продукты: тесто слоеное, яблоко, сахар, вода, сливки, мука, лимон, корица, пудра сахарная, мороженое
Тарталетки из рубленого теста, с кремом "Пломбир" и клубникой
Вам обязательно понравятся эти тарталетки из теста бризе (песочного рубленого или ложно-слоёного теста). Тесто приготовить легко, но затем его нужно на час убрать в холод. Испечённые тарталетки наполним восхитительным кремом "Пломбир" и украсим ягодками свежей клубники. Вы будете в полном восторге - текстурно-вкусовой баланс выпечки выдержан идеально.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, соль, молоко, сливки, желток, сахар, масло сливочное, крахмал кукурузный, сахар ванильный, клубника
Клафути — французский десерт, напоминающий немного и пирог, и запеканку. Предлагаю приготовить клафути со сливами. Фрукты нарезаются небольшими кусочками, укладываются на дно формы и заливаются жидким яичным тестом, похожим по консистенции на блинное. Сладкое нежное тесто отлично сочетается с кисловатыми сливами.
Продукты: слива, молоко, мука, сахар, яйца, сахар коричневый, сахар ванильный, пудра сахарная
Тарт - это открытый пирог с основой из песочного теста. А мадам... или мадемуазель) Татен выложила тесто сверху на карамелизированные яблоки, - и пирог-перевёртыш затем "получил её фамилию".) В этом варианте популярного французского десерта яблоки готовятся в карамели со сливочным маслом, а затем накрываются песочным тестом, и пирог запекается в духовке. Готовый тарт-татен переворачивается - и получается невероятно вкусный и красивый десерт.
Продукты: масло сливочное, яйца, мука, соль, яблоко, масло сливочное, сахар, ванилин
Сдобные булочки "Крем-де-Паризьен" с лимонным заварным кремом
Приготовьте кусочек Парижа у себя дома - булочки «Крем-де-Паризьен» из дрожжевого сдобного теста с нежным лимонным заварным кремом. Воздушное тесто и ароматная лимонная начинка заставят вас воспользоваться этим рецептом ещё не раз.
Продукты: молоко, яйца, масло сливочное, цедра лимона, мука пшеничная, дрожжи, дрожжи сухие, сахар, соль, крахмал кукурузный, молоко, масло сливочное, сок лимона, желток, сахар...
Французский тарт с клубничным пюре
Невероятно вкусный, невероятно яркий. Один из лучших тартов на десерт, в любой ситуации!!!)
Продукты: клубника, молоко, масло сливочное, пудра сахарная, соль, яйца, мука, мука, сахар, сахар, крахмал, вода, горох сушеный
Клафути - один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть, это потому, что рецепт клафути идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления. Такой десерт будет всегда кстати и в разгар ягодного урожая в солнечный день, и зимними вечерами, как напоминание о тёплых летних днях.
Продукты: вишня, масло сливочное, яйца, молоко, мука, соль, сахар, экстракт ванильный, экстракт, пудра сахарная
← Предыдущая | Следующая →
Торт "Фрезье" - коронный десерт французской кухни, который можно легко и просто приготовить самому дома. Этот торт с клубникой - прекрасное угощение в летнюю пору.
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, вино красное полусладкое, вода, сироп малиновый, молоко, сахар, яйцо куриное, крупа манная, мука, масло сливочное...
Сегодня мы будем готовить по-настоящему французский десерт-желе. Именно его любителям мой рецепт и посвящается. Если вы никогда не готовили желе, я вам помогу освоить этот раздел кулинарии и сделаю процесс приготовления десертного желе быстрым и увлекательным.
Продукты: молоко, клубника, сахар, желатин, кофе, вода, сахар, желатин, сметана, сахар, желатин, шоколад черный
Часто используемые ингредиенты:
сахар , масло сливочное , яйца , мука , молоко , пудра сахарная , сахар ванильный , клубника , сливки , желатин , разрыхлитель , желток , масло растительное