Котлеты куриные (по ГОСТу)

С белого хлеба обрезать корочки.

Выложить хлеб в миску, залить молоком. Оставить на 10 минут.

Разделать курицу, отделить мясо от костей. С куриной мякоти срезать все лишние жилки и жир.
Нарезать куриное мясо кусочками. Пропустить через мясорубку 2 раза.

Размять хлеб в молоке вилкой до однородной кашицы.

В миске соединить куриное мясо, размоченный хлеб с молоком и мягкое сливочное масло.

Тщательно перемешать фарш.

Мокрыми руками сформировать овальную котлетку. Обвалять в сухарях.

Подготовить все котлеты.

Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло. В горячее масло выложить котлеты. Жарить куриные котлеты на небольшом огне. Сперва с одной стороны 3-4 минуты.

Затем перевернуть и жарить куриные котлеты до румяности с другой стороны ещё несколько минут.

После этого перевернуть котлеты на бок, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимального. Томить котлеты 5-7 минут.

Котлеты куриные готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!