Кексовое тесто в этот раз замешивается не только на основе яиц и сливочного масла, но и с добавлением апельсинового сока и цедры. Кекс получается с насыщенным цитрусовым вкусом и чуть влажным по текстуре за счёт того, что в конце поливается апельсиновой глазурью.
Продукты
Масло сливочное (размягчённое) - 180 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Апельсины (сок и цедра) - 400 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
*
Для глазури:
Апельсиновый сок - 2 ст. ложки
Сахарная пудра - 3 ст. ложки
*
Для посыпания кекса
Кокосовая стружка - 2 ст. ложки
Пошаговый фото рецептВлажный апельсиновый кекс с глазурью
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло достаём заранее, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре.
С хорошо вымытых апельсинов мелкой тёркой снимаем цедру (только яркий наружный слой кожуры, стараясь не задеть белый).
Сами апельсины разрезаем, из половинок выжимаем сок.
Мягкое масло в миске для взбивания соединяем с сахаром.
Взбиваем до посветления и увеличения в объёме.
Продолжая взбивать, по одному вводим яйца - каждое последующее добавляем только после полного ввода предыдущего.
Цедру и сок добавляем в яично-масляную массу. Миксером взбиваем.
Всыпаем ванильный сахар.
Перемешиваем миксером.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Порциями вмешиваем мучную смесь в масляно-яичную смесь. Перемешиваем миксером, чтобы не было комочков.
Тесто выкладываем в форму-буханку.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут - до "сухой шпажки" (т.е. зубочистка выходит из готового кекса без следов налипшего теста).
Остужать кекс лучше, не вынимая из формы.
В пиале соединяем апельсиновый сок с сахарной пудрой. Перемешиваем.
После остывания выкладываем кекс для подачи и поливаем глазурью.
Сверху посыпаем кокосовой стружкой.
Влажный апельсиновый кекс с глазурью готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Влажный апельсиновый кекс с глазурью. Как приготовить Влажный апельсиновый кекс с глазурью?
Пирог "12 ложек" на молоке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадный пирог 
Пирог на молоке 
Коржики к чаю 
Домашние капкейки на молоке 
Столичные кексы с изюмом 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Капкейки "Брауни" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Ленивый плов в рукаве 
Апельсиновое печенье с трещинками 
Апельсиновый пирог 
Итальянский апельсиновый кекс... 
Апельсиновый десерт 
Апельсиновый джем в микроволновке 
Домашние плюшки 
Пышные пончики в духовке 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье