Мясо целым куском, раздробленные кости и коренья залить холодной водой, довести до кипения, тщательно снимая пену. Варить на минимальном огне так, чтобы поверхность бульона едва подрагивала, 2-2,5 часа до готовности мяса.
В конце варки бульон посолить, добавить перец, сахар, зелень.
Готовый бульон процедить.
Продукты
мясо и кости
310
г
морковь
30
г
лук репчатый
20
г
зелень петрушки
20
г
сахар
12
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Бульон для супов. Как приготовить Бульон для супов?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 