Курица, фаршированная лимоном, чесноком и зеленью, запечённая с картофелем

Подготовьте все необходимые продукты.
Зелень можно использовать любую (розмарин, тимьян и укроп также хорошо подойдут).

Лимон вымойте и разрежьте пополам.
Головку чеснока разрежьте на 2 части поперек зубцов.
Зелень вымойте и обсушите.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Тушку курицы тщательно вымойте внутри и снаружи и обсушите бумажными полотенцами. Натрите курицу солью и смесью перцев.

Вложите внутрь курицы половинки лимона и чеснока, а также зелень.

Зубочистками стяните и закрепите кожу вокруг отверстия, ниткой свяжите куриные ножки.

С молодой картошки соскоблите тонкую кожицу (это не обязательно).
(Если используете более поздние сорта овоща, очистите.)
Картошку тщательно вымойте и разложите вокруг курицы на противне. Смажьте курицу и картошку оливковым маслом.

Картошку посыпьте сверху солью и перцем.

Запекайте курицу с картошкой в духовке 1,5 часа при 200 градусах. Если птица сверху будет сильно румяниться, накройте её фольгой.

Готовую запечённую курицу выложите на блюдо. Снимите нитку, удалите зубочистки. Выньте из курицы чеснок и лимон.
Дайте запечённой курице постоять в течение 10 минут, чтобы все соки перераспределились по всему мясу. Сбрызните курицу и картофель соком запечённого лимона.

Простой, но очень вкусный и красивый праздничный обед готов!
Приятного аппетита!