Солянка сборная мясная с крупами

Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки.

Куриное мясо, свинину и говядину тщательно вымойте и залейте в кастрюле 2 л воды.

Доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите 5 минут.

Затем выложите мясо и курицу на тарелку, воду слейте и залейте чистой водой. Доведите до кипения.

Выложите мясо снова в кастрюлю, доведите до кипения и варите до готовности говядины, примерно 1,5 часа.

В сковороде разогрейте растительное масло. Очищенный репчатый лук нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до прозрачности.

Маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками. Добавьте огурцы в сковороду к луку и обжарьте 5 минут.

Добавьте в сковороду томатную пасту и огуречный рассол. Перемешайте.

Тушите зажарку 5-7 минут и выключите нагрев.

Перловую и рисовую крупу залейте холодной водой и оставьте на 15-20 минут.

Копчёную и варёную колбасу нарежьте тонкими брусочками.
Сало также нарежьте брусочками.

Обжарьте колбасу и сало на сухой сковороде 3-4 минуты, помешивая.

Готовую говядину, курицу и свинину достаньте из бульона. Остудите и освободите мясо от кожи, жира и костей. Нарежьте вареное мясо брусочками.

В кипящий бульон выложите замоченные рис и перловую крупу, а также добавьте 1 ст. ложку гречки.

Выложите зажарку из сковороды в кастрюлю.

Сало и колбасу также отправьте в кастрюлю с солянкой.

Затем добавьте варёное мясо.

Добавьте смесь молотых перцев. Попробуйте на вкус и посолите при необходимости. Обязательно попробуйте, содержание соли в колбасе, огурцах и рассоле разное.

Проварите солянку 5-10 минут и выключите огонь. Можно на этом этапе добавить оливки. Я же при подаче солянки ставлю на стол маслины, и каждый добавляет по своему вкусу себе в тарелку.

Дайте сборной мясной солянке с перловкой, рисом и гречкой настояться 5-10 минут и разлейте по тарелкам. Добавьте по вкусу маслины без косточек и дольку лимона.

Подавайте блюдо горячим, при желании дополнив ржаным хлебом и свежей зеленью.

Сытная, ароматная солянка с тремя видами мяса и колбасой - вот что будет очень кстати наутро после праздничного дня. :)

Угощайтесь!