Мясо порезать поперек волокон на порционные куски, слегка отбить, залить смесью из сока, оливкового масла, нарезанного лука и тертых кореньев и подержать его в накрытом виде 2—3 часа в холодном месте (ниже +8°С). Вынутые из маринада ломтики мяса обвалять в муке, затем обжарить с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки и поместить в гусятницу. Маринад, воду и приправы налить в гусятницу и тушить под крышкой 15—20 мин. Затем вынуть ломтики мяса из жидкости, в которой они тушились, приготовить довольно густой соус, частью которого залить мясо, а оставшуюся часть подать на стол отдельно в соуснике. На гарнир хорошо подать рис или картофель и салат из сырых овощей.
Продукты
телятина (мякоть)
600
г
сок лимона
80
мл
или вино кислое
80
мл
масло подсолнечное
40
мл
лук репчатый
70
г
корень петрушки
60
г
морковь
75
г
мука пшеничная
50
г
маргарин
40
г
бульон
100
мл
или вода
100
мл
сметана
100
г
зелень петрушки
15
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Маринованные ломтики телятины в сметанном соусе. Как приготовить Маринованные ломтики телятины в сметанном соусе?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Мясо по-японски 
Капуста маринованная "Объедение" 
Салат «Татарская песня» из...