В процеженный бульон добавьте нарезанный на куски судак. Посолите и варите еще 20 минут.
Желток разотрите с уксусом и добавьте в уху. Небольшое количество растертого мускатного ореха смешайте с разогретым растительным маслом и заправьте им уху. Это придаст рыбе специфический аромат и вкус. К ухе подайте ломтики поджаренного хлеба с ветчиной.
Для бульона рыбную мелочь залейте холодной водой, добавьте лук, коренья, лавровый лист, перец, соль и варите до готовности. Бульон процедите через сито.
Уха из судака 
Уха из судака 
Уха из судака 
Уха по-фински 
Жареный судак с луком 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, жаренный в панировочных сухарях