Ершей выпотрошить с помощью ножниц, тщательно промыть под проточной водой и обсушить. На дно кастрюльки вылить часть масла, добавить нарезанные лук и коренья сельдерея и выложить один слой рыбы. Затем опять насыпать измельченные лук, коренья и лавровый лист. Залить маслом и выложить слой рыбы, так несколько раз. Сверху посыпать порубленным луком, кореньями сельдерея и перцем, залить остатками масла и кипятить все это на. умеренном огне в течение 40 мин. Поставить кастрюльку в разогретую духовку и подержать там в течение 2 ч при температуре 150 °С. В результате получатся великолепные «шпроты», которые можно переложить в банку и поставить в холодильник. Подавать к столу в холодном виде.
Продукты
ёрш
700
г
лук репчатый
2
шт.
перец чёрный
7-8
горошин
масло растительное
250
мл
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
перец молотый
по вкусу
корень сельдерея
по вкусу
Рецепт: «И ерши хороши». Как приготовить «И ерши хороши»?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Ленивый плов в рукаве