Котлеты из капусты и гречки (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Гречневую крупу хорошо промойте, переложите в кастрюлю. Влейте 400 мл воды. Доведите до кипения, немного посолите (1/3 ч. ложки). Затем варите на небольшом огне 15-20 минут, до готовности, периодически помешивая.

Тем временем лук очистите, нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Добавьте лук, обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Капусту нарежьте средней соломкой.

В кастрюле доведите до кипения 600-800 мл воды и выложите туда капусту. После закипания варите на огне ниже среднего до мягкости. Молодую капусту варите около 5 минут, позднего урожая - 8-10 минут.

Капусту откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Отожмите лишнюю жидкость.

Когда гречка впитает всю жидкость и приготовится, отключите огонь. Кашу остудите.
Включите духовку, пусть разогревается до 190-200 градусов.

Капусту и гречневую кашу переложите в миску. Перемешайте.

Вбейте яйцо. Перемешайте.

Всыпьте муку. Перемешайте.

Добавьте обжаренный лук. Перемешайте.

По вкусу посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте заготовки желаемой формы и размера. Вес одной заготовки в данном рецепте - 80-90 г. Запанируйте котлеты со всех сторон в панировочных сухарях.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите заготовки (получилось 9 шт.).

Отправьте в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку на 25-30 минут.

Котлеты из капусты и гречки готовы. Подавайте к столу в горячем виде с любимым соусом, свежими овощами или зеленью.

Приятного аппетита!