Самым популярным способом заготовки можно назвать соление капусты. Рецепты солений включают вместе с капустой и другие овощи, а также фрукты. Например, этот рецепт в качестве оригинальной закуски предлагает заготовить фаршированный цветной капустой красный перец с виноградом.
Продукты
перец острый красный
сколько уйдет
капуста цветная
сколько уйдет
корень сельдерея
сколько уйдет
зелень петрушки
по вкусу
виноград
сколько уйдет
морковь
сколько уйдет
хрен
по вкусу
Рассол:
уксус
1
л
вода
1
л
соль
120
г
Отбирают зрелые красные перцы правильной формы, моют и удаляют семена, вырезав острием ножа небольшое круглое отверстие вокруг плодоножки так, чтобы не повредить перец. Подготовленные перцы опускают на 1 минуту в подсоленную воду для размягчения.
Внутрь каждого перца кладут смесь из мелко нарезанного корня сельдерея, зелени петрушки и по одному соцветию цветной капусты.
Наполненные перцы укладывают в банку отверстием вверх. Между ними помещают редкие грозди винограда, морковь, сельдерей, ломтики хрена.
Затем заливают прокипяченным рассолом.
Сверху придавливают решеткой из тонких дощечек, чтобы овощи погрузились в рассол на 3-6 см. Посуду накрывают и хранят в прохладном помещении.
Рецепт: Соленья из цветной капусты и винограда. Как приготовить Соленья из цветной капусты и винограда?
Капуста соленая по-корейски 
Малосольные огурчики без рассола 
Кабачки «как грузди» 
Виноградный джем 
Пирог с виноградом 
Слойки с виноградом и лимонной цедрой 
Клубничный суп-пюре с виноградом 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 
