Капуста соленая по-корейски

Меня такой рецепт не устраивает. В каждом рецепте должно быть точное соотношение продуктов, чтобы получилось в меру и вкусно.

Меня такой рецепт не устраивает...

Рецептик классный, обязательно сделаю, и дело вовсе не пропорциях, а во вкусе

Такую капусту можно приготовить и за 1сутки

Ну, если быть уж совсем объективной, то я в состоянии показать толпы народа, которые водочку не пьют. Даже с самой потрясающей капустой. И к корейской эта капуста не имеет никакого отношения, заявляю уверенно после 10 лет жизни в Корее. И воду из-под крана можно пить только на Хоккайдо, но никак не в России и не в Корее, ибо мучительный исход тогда гарантирован.

Вкусно!!! Очень!!

воду из-под крана можно пить только на Хоккайдо, но никак не в России и не в Корее, ибо мучительный исход тогда гарантирован.

А по поводу блюда, автор и не настаивает, что это корейская капуста=)) многие блюда называются "по-корейски, "по-немецки", "по-французски" и т.д., однако это не значит, что они исконно принадлежат этим странам=)))

Корейскую люблю кимчи ))) Надо будет попробовать, что у вас за "птица". А водку не пью вообще (ядЪ :pnk.

ну я делаю по-другому. заполняю Банку (800гр)капустой, морковью, луком.насыпаю 1 столовую ложку сахара и 1/2 ложку соли. выжимаю 1 лимон. Закрываю крышку и в холодильник. каждые 2 часа, несколько раз банку переворачиваю. через 8 часов капуста готова

123, поделитесь рецептом.

И к корейской эта капуста не имеет никакого отношения, заявляю уверенно после 10 лет жизни в Корее. И воду из-под крана можно пить только на Хоккайдо, но никак не в России и не в Корее, ибо мучительный исход тогда гарантирован.

Такое впечатление, что французы стали бы есть столь любимое тетушками и свекровями "мясо по-французски" А насчет воды - не преувеличивайте. Пьют люди воду из-под крана и пока еще никто из моей семьи от этого не помер в корчах. Даже 80-летний дедушка

Можно попробовать ,а вода роль не играет У нас на севере вода просто ЧУДО

Соглашусь с тем,что эта капуста ни какого отношения к корейской капусте не имеет.У нас любое блюдо где есть острый перец почему-то корейским называют.

Что за тяга у людей не благодарить автора за труд и внимание к нам, голодающим, а расковыривать название, выискивать аутентичность и т.п?! Автор поделился - спасибо большое! ktaara, насчет "мяса по-французски" - браво! Мексиканский Тушкан -все в точку!

вода роли не играет,т. к. происходит молочно-кислое брожение.По- корейски и корейская -разные понятия. Спасибо за рецепт.кстати,на кран ставятся прекрасные фильтры.

Мне понравился рецепт

Обязательно сделаю!!!

Действительно!!! Не нужно обижать авторов, даже пропало желание поделиться своим рецептом!!! Люди добрые, каждый готовит по-своему!!!

АННА, делитесь обязательно!капусту солить самое время и долой пессимизм- благодарных гораздо больше))

всё бы ничего, но соотношение воды с солью надо уточнять. И дело тут не во вкусе. Соль своего рода консервант, мало положешь - испортиться, много - устанещь ждать процесс брожения. А также пропорция соли для разных овощей и др. продуктов - различна. И если есть рецепт опробованный и проверенный, то делитесь пожалуйста от А до Я. А по принципу догадайся сам, есть др.сайты.

рецепт супер.я много делаю корейского,но это интересный вариант.да и вообще в иксперементах рождается гениальное.

Спасибо всем кулинарам, поварам и интересующимся за комментарии. Сколько людей столько и мнений, всем не угодить, да в принципе такой цели и не ставилось. Приятного аппетита!

спасибо за рецептик а вода туть не причём в войну люди с болота пили и нечего

а если и правда пекинскую сделаю(нравится идея) то тогда сколько выдерживать? наверное быстрее получится?

Меня такой рецепт не устраивает. В каждом рецепте должно быть точное соотношение продуктов, чтобы получилось в меру и вкусно.

А по-моему рецепт суперский, если с кухней дружишь! Обязательно попробую сделать, автору-спасибо

с пекинской получится нежнее и быстрее засолится, а вместо моркови еще можно положить свеклу натертую на терке,смортится красиво

Предлагаю более простой рецепт. Капусту нарезать крупными кусочками, морковь потереть на корейской терке, добавить в морковь чеснок(из чеснокодавки или на терке). Уложить в эмалированную кастрюлю слоями: капуста, морковь с чесноком.Немного уплотнить. Залить рассолом:1литр кипятка, 1 стакан сахара,1,5 столов ложки уксуса(70%), 2 стол ложки соли.Поставить под гнет на 12 часов. Аккуратно! Выделяется сок! Не уплывите.К столу подаем с добавлением растительного масла. Пальчики оближешь!

елена а сколько берем капусты

Вода как раз-то и при чем. Не пейте воду из-под крана. Берегите здоровье

"Суточная капуста"

Капусту шинкуем,добавляем шинкованную морковь.Складываем в посуду.Заливаем кипяшим расолом:на 1литр воды 200,0сахара

2ст.л.соли

2ст.л.растительн.масла

как закипит добавить 1,5ст.л.эсенции

В шинкованную капусту довавить чеснок 3 перешка-порезать и горький перец(не много)1/2часть.

Никакого уксуса, пользы не будет, только квашение! Наши предки ни заливали кислотами почему? Потому как знали о пользе всё.

"Готовность капусты соленой определяется по мере исчезновения продукта из банки)))." такая реплика на тему гастрономии меня насторожила. Вы раздаёте советы, не задумываясь о том, что после ваших слов кто-то отравится. Не факт, но это продукт, и эмоции тут ни при чём...

И на фото не вижу соответствий: белую капусту солят под гнётом и дальше цвет розовый, а перекладывают морковью белую капусту и в банке она белая.

я на базаре у одной и той же покупаюю...и объедаюсь с кайфом

А мне нравится. И мужу тоже. Очень отличный рецепт.

Н если быть уж совсем объективной, то я в состоянии показать толпы народа, которые водочку не пьют. Даже с самой потрясающей капустой. И к корейской эта капуста не имеет никакого отношения, заявляю уверенно после 10 лет жизни в Корее. И воду из-под крана можно пить только на Хоккайдо, но никак не в России и не в Корее, ибо мучительный исход тогда гарантирован.

Браво ))). Снайперски точное высказывание.

Приготовила,мужу очень понравилось.спасибо за рецепт.

Обращение к автору не по поводу рецепта - дурной тон это, за всех говорить, сразу отталкивает читать рецепт. Мол, прямо никто от водки с капустой не откажется... К слову, ложное обобщение называется ваш приемчик ;)

Ну и ханжи здесь собрались, водочку они не пьют. Перебрали вчера? проснулись лицом в капусте после вчерашнего? По существу: Капуста СУПЕРСКАЯ(проверено), когда была школьницей, меня угощала подруга корейской капустой(отчим у нее был кореец) много лет потом вспоминала корейскую капусту и тут решила действовать, от всех рецептов с уксусом отказалась(потому что помнила - капуста была квашеной), ВАШ рецепт оказался 100% попаданием в воспоминания о той капусте: Я сделала так кочан - разрезала на кольца см по 2, залила простой водой с солью на 3-5 дней(зависит от комнатной температуры), потом доставала кружки и, укладывая в банку, перекладывала чесноком и острым молотым перцем, и залила тем же рассолом, в котором квасила капусту (еще на пару дней в тепле, и в холодильник). СПАСИБО ВАМ!

Кимчи не так делается это просто капуста с приправами.А кимчи делается на основе рыбного маринада . И острых приправ .

Это скорей русская капуста острая, но никак не корейская, уж извините!) Корейцы не готовят так капусту, а делают кимчи, к вашим ингридиентам не хватает имбиря, кодучана, кочукару, чеснока большое количество, соевый соус и самое главное рыбный соус ( из рыбы, а не для рыбы). Ваш рецепт хорош и не хочу вас никак обидеть, но это однозначно не по корейски)

Вот кимчи. Делала дня три назад

Sorry, не добавляется сразу две фотки