Молодая капуста, тушенная с кабачками и томатной пастой

Подготовьте ингредиенты.
Лук и морковь очистите. Кабачок обрежьте по краям, при необходимости очистите его от кожицы. Овощи промойте.

Кабачок нарежьте брусочками.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на средней тёрке.

Молодую капусту нашинкуйте.

Сковороду разогрейте, влейте немного растительного масла и выложите подготовленный кабачок. Помешивая, обжарьте в течение 2-3 минут на среднем огне.

Добавьте лук с морковью и, продолжая помешивать, готовьте ещё 2 минуты.

Добавьте в сковороду нашинкованную капусту и, постоянно помешивая, обжарьте овощи вместе около 8 минут.

Затем добавьте томатную пасту, соль, молотый перец и хмели-сунели (или другие приправы по желанию). Если томатная паста слишком кислая, можете добавить щепотку сахара.
Тушите овощи под крышкой в течение 10 минут на маленьком огне, до готовности или до желаемой мягкости овощей. (При необходимости, если овощи выделили мало сока, можете добавить немного воды. Я воду не добавляла.)

Чеснок очистите и мелко нарубите. За минуту до готовности добавьте к капусте чеснок и перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте соль или перец.
Снимите с огня и дайте блюду немного настояться под крышкой.

Молодая капуста, тушенная с кабачками и томатной пастой, готова!
Приятного аппетита!