Суп с шампиньонами и пшеном

Подготовить все продукты по списку. Воду при желании можно заменить бульоном.

Пшено переложить в глубокую миску, промыть под проточной водой.
Переложить пшено в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить 15 минут.

Очищенный лук нарезать небольшими кубиками. Очищенную морковь натереть на терке.

Шампиньоны вымыть и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, морковь и грибы. Обжарить 4-5 минут, помешивая. Переложить заправку в кастрюлю, суп посолить, поперчить и варить еще 15 минут.

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
В конце добавить в суп зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Приятного аппетита!