Морковь и свеклу натереть на терке и обжарить все по отдельности в растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку. Закипятить, добавить обжаренные морковь и свеклу, мелко нарезанный лук, через 10 мин — перец, нарезанный соломкой. Все тушить, постоянно помешивая. Затем, почти в конце тушения, добавить 1 ст. уксуса, соль и сахар по вкусу. Тушить до готовности. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.
Продукты
перец сладкий
8
кг
морковь
2
кг
свекла
2.5
кг
лук
1
кг
помидоры
8
кг
Рецепт: Приправа для борща. Как приготовить Приправа для борща?
Салат Кубанский 
Аджика из кабачков на зиму 
Икра из свеклы 
Кабачки «как грузди» 
Перец с маслом и медом 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Cвекла по-корейски 
Салат из свёклы с сыром и яйцами