Для банкетов и фуршетов – Лучшие рецепты ЗАКУСОК (17)

Жюльен из вешенок с плавленым сыром – блюдо лёгкое, но в то же время питательное. Грибы обжариваются с луком, тушатся со сметаной, а затем запекаются в порционных формочках под сырной шапочкой. Такой жюльен станет отличной горячей закуской в праздничном меню.

Гармошка из свинины в пикантном маринаде, с апельсинами, – нарядное и при этом простое в приготовлении блюдо. Мясо сперва надрезается гармошкой и маринуется в чесночно-горчичном соусе с мёдом, а затем дополняется апельсинами и запекается в фольге. Запечённая свинина получается мягкой, нежной, а апельсин придаёт ей оригинальные сладкие нотки.

Пикантные куриные рулетики с брокколи и плавленым сыром. Запечённые в духовке рулетики из куриного филе получаются довольно острыми за счёт нескольких видов молотого перца, что оценят любители ярких по вкусу блюд.

Печёночный паштет с изюмом и вином – универсальная закуска, которую можно подать на кусочках хлеба, тостах или крекерах. Нежный паштет из куриной печени очень интересно дополняется изюмом, вымоченным в вине. Немного вина также добавляется в паштет. Кроме того, понадобятся сливки, чеснок и сушёный базилик. Печень сперва обжаривается на сливочном масле, а затем измельчается вместе с остальными ингредиентами. Получается необычно и изысканно.

Салаты и закуски на праздничный стол часто подают в маленьких тарталетках. Сырная закуска в тарталетках выглядит очень празднично. Её удобно брать без столовых приборов, что идеально для фуршета. Закуска из твердого сыра, яиц и моркови, с небольшим количеством майонеза не будет слишком влажной, тарталетки с такой закуской не размокнут и будут хорошо держать форму.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Рецепты закусок”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Сделаем стол интереснее и богаче! Лучшие рецепты ЗАКУСОК (16)". Продолжение следует.