Лучшие заготовки. САЛАТЫ на зиму (15)

Салат «Огуречник» хорош тем, что для него подходят любые огурцы - переросшие, неровные или длинные. Смело пускайте их в ход - салат из огурцов с помидорами и перцем вас не разочарует.

Салат из баклажанов, моркови и лука простой, но очень вкусный. Баклажаны по этому рецепту предварительно обжариваются. Благодаря кисло-сладкому маринаду салат получается вкусным и сочным. Зимой такой салат хорошо разнообразит меню.

Овощной салат с фасолью. Процесс заготовки этого салата достаточно длительный: сперва нужно замочить и отварить фасоль, затем варить салат около двух часов, а затем стерилизовать. Зато такая заготовка универсальна - её можно использовать для приготовления борща, как гарнир и как самостоятельное овощное блюдо.

Маринованные помидоры дольками, с кабачками, перцем, морковью - пикантная заготовка с зёрнами горчицы. Овощи нарезаются, что позволяет плотнее наполнять банку, и выкладываются слоями. Зимой останется только достать из банки овощи, полить маслом - и салат готов.

Очень ароматная, пряная заготовка с ярким вкусом - салат "Кабачки по-корейски". Кабачки и морковь с луком с чесноком в маринаде с добавлением кориандра, мускатного ореха и острого перца. Готовится салат-закуска несложно, но требует времени для маринования овощей и стерилизации.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Салаты на зиму”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Лучшие заготовки. САЛАТЫ на зиму (14)". Продолжение следует.