В кипящую подсоленную воду положить луковицу, корень петрушки, лавровый лист и перец. Опустить осетрину, довести бульон до кипения, снять пену и на медленном огне варить рыбу до готовности. Муку обжарить на масле, развести бульоном от сваренной осетрины, добавить сметану и довести до кипения. Положить в соус зелень и перемешать. Рыбу разрезать нагретым ножом на порционные куски и залить соусом.
Продукты
осетрина
600
г
лук репчатый
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
2
шт.
перец чёрный горошком
3
шт.
соль
по вкусу
Для соуса:
масло сливочное
1
ч. ложка
бульон рыбный
1
стакан
мука
1
ст. ложка
сметана
0.5
стакана
петрушка
1
ст. ложка
Рецепт: Осетрина отварная. Как приготовить Осетрина отварная?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Лосось со сливочным соусом 
Форель на пару, с персиками,...