Соленый болгарский перец

Приготовьте рассол из воды, 9-процентного уксуса (вместо него можно взять столько же томатного сока), растительного масла, граненого стакана крупной соли и такого же, но не полного (на палец ниже) стакана сахарного песка.

Перец вымойте, просушите. Хвостики можно отрезать и вынуть семена, а можно и оставить — целые перцы будут более красивыми. Варите их в кипящем рассоле около 5 минут, пока не станут мягкими и не изменят цвет. Вынимайте шумовкой и тут же плотно уложите в подготовленные банки, лучше литровые.

Заливать перец рассолом не требуется, — плоды плотно прилягут друг к дружке. Закупоривайте горячими.