капусту зачистить от загрязнения и зеленых листьев, освободить от кочерыг, промыть, нашинковать соломкой или порубить кусочками. капусту при закладке в бочки послойно равномерно пересыпать солью, добавить нарезанную морковь. после утрамбовки накрыть капусту промытыми капустными листьями, а затем покрыть тканью, на которую положить деревянный круг, а на него гнет. необходимо следить, чтобы рассол все время покрывал капусту. появляющуюся на поверхности плесень надо удалять.
Продукты (на 1 порцию)
капуста белокочанная
10
кг
морковь
500
г
лавровый лист
25
шт.
соль
250
г
Рецепт: Капуста с лавровым листом. Как приготовить Капуста с лавровым листом?
Капуста соленая по-корейски 
Малосольные огурчики без рассола 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Капуста, жаренная в сметанном...