Лук и грибы очистить, мелко нарезать. Смешать соль и натереть рыбное филе. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить на нем в течение 5 минут лук и грибы. Положить нарезанные помидоры, измельченную зелень петрушки, посолить, поперчить и варить на слабом огне 10 минут. Рыбу разрезать на куски и намазать их полученной грибной смесью, затем скатать в трубочки. Закрепить, обвязав трубочки ниткой. Взбить яйца и окунуть в них трубочки, а затем обвалять в панировочных сухарях. Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить в нем трубочки со всех сторон до готовности. Выложить рыбу на подогретое блюдо. В оставшееся на сковороде сливочное масло высыпать муку. Обжарить. Добавить вермут и размешивать, пока не закипит. Варить на среднем огне 5 минут. Влить сметану. Подогреть, не доводя до кипения. Трубочки залить полученным соусом.
Продукты
филе рыбы
600
г
шампиньоны
250
г
помидоры
2
шт.
лук
3
шт.
масло сливочное
3-4
ст. ложки
мука
3
ст. ложки
панировочные сухари
1
стакан
вермут сухой
1
стакан
сметана
1
стакан
яйца
2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба с грибами. Как приготовить Рыба с грибами?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запечённая рыба по-гречески 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе