Сварить морковь в подсоленной воде. Слить отвар, сохранив 1 стакан. Вымыть и нарезать грибы. Очистить лук и поджарить его с грибами в сливочном масле до размягчения. Добавить морковь и нарезанные стручки фасоли, тщательно перемешать. Добавить 1 ст. л. муки, перемешать и оставить на огне на 2—3 мин.
Постепенно добавить жидкость от вареной моркови. Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет.
Приготовление теста: Смешать остаток муки с жиром таким образом, чтобы смесь стала похожа на хлебные крошки. Добавить сыр и тщательно перемешать. Добавить яичный желток и столько воды, чтобы получилось плотное тесто. Раскатать тесто, выложить в форму для запекания, на тесто положить овощи. Обрезки теста раскатать в полоски и выложить их сверху на пирог в форме решетки. Смазать яйцом и выпекать в духовке 30 минут.
Продукты
морковь
5
шт.
шампиньоны
100
г
лук репчатый
3
шт.
масло сливочное
3
ст. ложки
фасоль
250
г
мука
1.5
стакана
жир
100
г
сыр тёртый
100
г
желток
1
шт.
яйца взбитое
1
шт.
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пирог овощной. Как приготовить Пирог овощной?
Киш с жареными грибами и зеленью 
Пирог с грибами и сыром 
Открытый пирог с грибами 
Заливной пирог на кефире, с... 
Лоранский пирог с грибами и курицей 
Хачапури по-мегрельски 
Осетинские пироги с сыром и картофелем 
Сырный пирог 
Заливной пирог с ветчиной и сыром 
Дрожжевая лепёшка с сырной... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 
Рис с фасолью в томатном соусе (на... 
Котлеты из гречки и фасоли 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе