Пшённая каша с баклажанами, на сковороде

Подготовьте все ингредиенты.
Ещё понадобится 400 мл горячей воды.
Состав и количество чеснока, специй и пряностей регулируйте на своё усмотрение.

Очищенный репчатый лук нарежьте четвертькольцами, а очищенную морковь - тонкими брусочками.
У баклажана отрежьте края, плотную тёмную кожицу срежьте. Мякоть баклажана нарежьте крупными кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда репчатый лук и морковь. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 8-10 минут.

Добавьте в сковороду баклажаны, накройте крышкой и готовьте 6-8 минут, до мягкости.

Туда же добавьте очищенные зубчики чеснока, соль, чёрный перец, итальянские травы и куркуму.

Пшённую крупу хорошо промойте, несколько раз меняя воду, и залейте кипятком на 5 минут (чтобы избавиться от возможной горечи).
Спустя время воду слейте, а крупу выложите в сковороду.

Влейте 400 мл горячей воды, при необходимости добавьте ещё соли. Разровняйте пшено лопаткой.

После закипания готовьте под крышкой на небольшом огне 20 минут.

Затем выключите огонь и дайте каше настояться 10-15 минут.

Пшённая каша с баклажанами, на сковороде, готова.

Вкусно, просто, полезно!