Жаркое из индейки с картошкой, баклажаном и маринованным огурцом

Подготовить необходимые ингредиенты.

Филе индейки нарезать некрупными кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить индейку и обжарить 8 минут на среднем огне, до подрумянивания.

Тем временем лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

Морковь очистить и нарезать четвертинками кружочков.

Лук и морковь добавить к индейке. Обжарить на среднем огне 5 минут, помешивая.

Баклажан обрезать по краям, нарезать четвертинками кружочков.

Баклажан отправить в сковороду, перемешать, обжарить 2-4 минуты.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать средними кубиками.

Сладкий перец добавить в сковороду. Обжарить, помешивая, 2-3 минуты.

Помидор крупно нарезать, переложить к остальным ингредиентам, перемешать. Обжарить всё 5 минут на среднем огне.

Картофель очистить, нарезать средними кусочками.

Выложить картофель, посолить, поперчить, хорошо всё перемешать.

Очищенный чеснок мелко нарезать.

Влить в сковороду 350 мл воды (лучше горячей), добавить чеснок, довести содержимое до кипения. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут, на среднем огне.

Маринованный огурец нарезать четвертинками кружочков.

Отправить маринованный огурец в сковороду, перемешать.

Накрыть крышкой и тушить ещё 5 минут на среднем огне, до готовности.

Жаркое из индейки с баклажаном и маринованным огурцом готово. Выложить на тарелку и украсить при желании зеленью петрушки.

Приятного аппетита!