Необходимые продукты.
По желанию картофель и рис можно использовать уже заранее отваренные.
Рис промываем, отправляем в кастрюльку и заливаем 200-250 мл воды. Ставим кастрюлю на максимальный нагрев и доводим воду до кипения.
Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим рис, периодически помешивая, примерно 15-20 минут, до мягкости и полного впитывания. Готовый рис оставляем постоять ещё примерно 15-20 минут под крышкой (для того, чтобы он стал ещё плотнее).
Картофель очищаем, вымываем, нарезаем крупными ломтиками и отправляем в кастрюльку. Заливаем картофель водой, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения.
Убавляем огонь до среднего и варим картофель примерно 20-30 минут, до мягкости.
Затем полностью сливаем воду и разминаем картофель в пюре. Картофельное пюре оставляем остыть.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.
В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки растительного масла и выкладываем лук с морковью. Периодически помешивая, обжариваем овощи на среднем огне примерно 8-10 минут, до мягкости и легкого золотистого оттенка.
В глубокой миске соединяем остывший рис и картофельное пюре. Добавляем обжаренные морковь и лук. Солим и перчим.
Перемешиваем до однородности.
Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку.
Берём примерно 1/5 часть картофельно-рисовой массы, скатываем в шарик и слегка сплющиваем, формируя котлетку. Обваливаем котлетку в панировочных сухарях со всех сторон.
Точно таким же образом формируем остальные котлетки и обваливаем в панировочных сухарях.
Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на среднем огне. Растительного масла не должно быть много. Поскольку котлеты готовятся без муки, то если масла будет много - котлеты будут плохо держать форму.
Выкладываем котлеты на сковороду.
Обжариваем котлеты на среднем огне приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Постные котлеты из риса и картофеля готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Постные котлеты из риса и картофеля. Как приготовить Постные котлеты из риса и картофеля?