Куриный суп с краснокочанной капустой

Подготавливаем необходимые продукты.

Курицу в кастрюле заливаем 2 л воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума, добавляем лавровый лист и варим бульон 40-60 минут. Я для бульона использовала домашнюю курицу, поэтому варила её дольше - 1,5 часа.

Из готового бульона вынимаем куриные окорочка, удаляем кости. Разбираем куриное мясо на волокна.
Бульон процеживаем, возвращаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Кладём картофель в кипящий бульон и варим 5 минут.

Очищенный лук нарезаем кубиками.
Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут, до лёгкой золотистости.

Капусту тонко шинкуем.

Добавляем в кастрюлю зажарку из лука и моркови, капусту, солим по вкусу и варим ещё 10 минут.

Затем добавляем куриное мясо и варим ещё 2-3 минуты.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом. Зиру слегка растираем.

Добавляем в кастрюлю чеснок и зиру, накрываем крышкой и убираем с плиты.

Даём куриному супу с краснокочанной капустой настояться 5 минут.

Мелко нарезаем зелень петрушки.
Разливаем суп с курицей и капустой по тарелкам, посыпаем петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!-