Рис со шпинатом и сыром

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления риса со шпинатом и сыром.
Шпинат можно взять как свежий, так и замороженный. Если вы используете свежие листья шпината, то их нужно помыть и крупно нарезать. Если готовите с замороженным шпинатом, размораживать его перед приготовлением нет необходимости.
Рис лучше брать круглозерный.
Корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке, понадобится 1 ч. ложка.

Рис тщательно помойте и откиньте на ситечко, дайте стечь воде.

На сковородке разогрейте растительное масло. Добавьте в сковороду тёртый имбирь и прогрейте 30 секунд.

Рис выложите в сковороду и обжарьте его с имбирем на среднем огне 2-3 минуты. Зёрнышки риса должны стать полупрозрачными.

Добавьте к рису шпинат.

Вскипятите воду (или овощной отвар). Залейте рис горячей жидкостью (около 200 мл), добавьте соль. Помешивая, готовьте рис на огне чуть меньше среднего. Сильного бурления не должно быть.

Помешивайте рис и добавляйте горячую жидкость порциями по 100-120 мл по мере того, как она будет частично испаряться, а частично впитываться.

Готовьте, пока рис не станет абсолютно мягким. Минут через 20 рис должен уже приготовиться. Сковороду с готовым рисом снимите с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

Каждую порцию риса со шпинатом нужно дополнить тёртым сыром на ваш вкус (я брала пармезан).
Приятного аппетита!