Лагман из говядины

Как приготовить лагман с говядиной:

Разогреть казан, налить в него растительное масло. Добавить в масло зиру и сычуаньский перец. Обжарить 15-20 секунд.

Мясо нарезать тонкой соломкой и отправить в казан. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты.

Добавить нарезанный лук и жарить 2 минуты на сильном огне.

Морковь нарезать полукружиями.

Добавить морковь к мясу и жарить еще 2 минуты.

Картофель нарезать кубиками среднего размера.

Затем добавить картофель в казан и убавить огонь до среднего. Жарить 3 минуты на среднем огне. Посолить по вкусу.

Баклажан нарезать кубиками среднего размера.

Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Добавить в казан баклажаны, помидоры, стручковую фасоль, томатную пасту и хорошо перемешать. Жарить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая.

Сладкий перец нарезать квадратиками.

Сельдерей нарезать полуколечками.

Чеснок мелко нарезать.

В казан добавить сладкий перец, сельдерей и половину чеснока. Туда же отправить кориандр, сладкую паприку, чёрный молотый перец и стручковый перец чили. Всё перемешать и жарить 2 минуты на слабом огне.

Добавить 1 литр воды, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.

В отдельную кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль по вкусу и довести до кипения. Отправить туда лапшу и сварить до готовности, как написано на упаковке.

Выключить огонь под казаном. Добавить мелко нарезанную кинзу и оставшийся чеснок.

Подать лагман из говядины к столу. Для этого в тарелку выложить лапшу и залить бульоном с мясом и овощами.
Приятного аппетита!