В самый разгар овощного сезона совсем легко и быстро можно приготовить салат «Зима». Салат готовится из нестандартных огурцов и помидоров, которые не подходят по размеру для соления или маринования.
Продукты
Огурцы - 1,5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец болгарский - 800 г
Лук - 500 г
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 70 г
Масло растительное - 120 мл
Смесь перцев (приправа) - 0,5 ч.л.
Перец чили (по желанию) - 0,5 стручка
Уксусная кислота (70%) - 1 ч.л. (на 0,5 л)
Зелень петрушки - 1 большой пучок
Пошаговый фото рецептСалат "Зима" из огурцов, помидоров и перца
Подготовить продукты для салата из огурцов, помидоров и перца: помыть огурцы, помидоры и болгарский перец, лук почистить. Продукты рассчитаны на 4 л салата.
Как приготовить салат из огурцов, помидоров и перца на зиму:
Огурцы нарезать длинными долькам.
Помидоры порезать крупными дольками.
Лук нашинковать полукольцами.
У перца болгарского удалить семена.
Порезать перец кольцами.
Зелень петрушки помыть и порубить.
Все подготовленные овощи сложить в большую эмалированную кастрюлю или казан.
Туда же добавить сахар, соль, растительное масло, поперчить или добавить перец чили, мелко порезанный, перемешать.
Довести до кипения и варить 30 минут. Горячий салат разложить в стерильные банки, в банки добавить уксусную кислоту (по 1 ч.л на 0,5-литровую банку).
Закрыть стерильными крышками. Стерилизовать салат из огурцов, помидоров и перца 20 минут.
После стерилизации закатать.
Салат из огурцов, помидоров и перца хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат "Зима" из огурцов, помидоров и перца. Как приготовить Салат "Зима" из огурцов, помидоров и перца?
Где, я Вас спрашиваю, где? В составе продуктов петрушка! Где эта грёбанная петрушка?
Наталья
согласна с Никодимом от куда взялась петрушка? и в каком количестве ее туда надо.
Анжела
Почему уксуса так много? Кислятина же получится?
Надина
А зачем варить 30 минут, а потом еще и стерилизовать 20 минут? Мне кажется, что и варки будет достаточно.
Надина
А зачем варить 30 минут, а потом еще и стерилизовать 20 минут? мне кажется, что вполне можно обойтись без стерилизации.
Лена
Я не пойму, а зелень откуда взялась, если в рецепте её нет
Светлана
Делала в прошлом году, вкуснятина! Спасибо за рецепт. В этом больше сделаю!
Диди
А можно без лука? Спасибо заранее
Sevgil
Никодим
Где, я Вас спрашиваю, где? В составе продуктов петрушка! Где эта грёбанная петрушка?
уфффф ну неужели нельзя симпровизировать???!!!
Светлана
Светлана
Делала в прошлом году, вкуснятина! Спасибо за рецепт. В этом больше сделаю!
Сахара кладу в 2 раза больше, а уксуса 1 ст.л. на всю кастрюлю и сразу закрываю в стерильные банки. Готово.
ольга
выходит не надо стерелизовать
Виктория
Получилось ровно 3 литра. Можно просчитать по килограммажу ингредиентов.
Лариса
Ктобы еще перевел эту 70% кислоту в нормальный 9% уксус ?
Нинель
Лариса
Ктобы еще перевел эту 70% кислоту в нормальный 9% уксус ?
1 часть уксуса, 7 частей воды то есть (если чайная ложка уксуса, то 7 ч.л воды)
Женя
Видно, что у автора жесткие методы стерилизации. Варить(а не тушить), еще стерилизовать так долго и столько уксуса многовато кажется, это наверное, чтоб банки точно уж не лопались.
Юлия
Только что приготовила этот салат. Пока готовила, раз 15 ложкой ныряла в кастрюлю уж очень вкусный салатик получился.
Сделала чуть проще. В духовке стерилизовала банки и горячий, готовый салат разложила по банкам, вот и всё.
Елена
Sevgil
Никодим
Где, я Вас спрашиваю, где? В составе продуктов петрушка! Где эта грёбанная петрушка?
уфффф ну неужели нельзя симпровизировать???!!!
Огурцы - 1,5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец болгарский - 800 г
Лук - 500 г
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 70 г
Масло растительное - 120 мл
Смесь перцев (приправа) - 0,5 ч.л.
Перец чили (по желанию) - 0,5 стручка
Уксусная кислота (70%) - 1 ч.л. (на 0,5 л)
Зелень петрушки - 1 большой пучок
Кот в сапогах
Анжела
Почему уксуса так много? Кислятина же получится?
получилось очень кисло. все выкинули
Мария
У меня все отлично получилось, а уксус уйдет в процессе настаивание, через пару месяцев. Спасибо за рецепт, с чили остренькие и просто прекрасно.
Евгения
Приготовила сегодня, получилось очень вкусно😋 надеюсь, хранится будет хорошо. Спасибо автору 🤗 беру себе в книгу рецептов
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Маринованный болгарский перец 
Консервированный перец в... 
Перец маринованный 
Маринованный перец для... 
Маринованный болгарский перец (на... 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры по-корейски на зиму 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Летний овощной салат на зиму 
Консервированный салат с рисом 
Салат "Украинский" 
Кабачки «как грузди» 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
Помидоры в сыре 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
уж очень вкусный салатик получился.