Недозревшие кабачки очищают от кожуры, режут кубиками размером 1 - 2 см. Затем их бланшируют в кипящей воде 3 5 мин. и охлаждают в холодной воде. После того, как стекла вода, кабачки складывают в банку, добавляют специи и заливают кипящим раствором (1 л воды, 20 г соли и 10 г сахара, уксус - 45 г). Банки стерилизуют в слабо кипящей воде: 0,5 л - 3 - 5 мин., 1 л - 10 мин. Затем их закатывают и охлаждают.
Продукты
На банку 1 л:
кабачки
650
г
гвоздика
3-4
шт.
перец чёрный
3-4
горошины
корица
0.5
г
лавровый лист
2
шт.
соль
20
г
сахар
10
г
уксус 9%-ный
40
г
Рецепт: Кабачки маринованные. Как приготовить Кабачки маринованные?
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Маринованные кабачки на зиму 
Аджика из кабачков на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Перец закусочный “De María” –... 
"Пьяные" помидоры 
Борщевая заправка (закатка) 
Соленые огурцы на зиму 
Консервированный болгарский перец... 
Капуста маринованная "Объедение" 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Кабачки тушеные