Баклажаны вымыть, обрезать с двух сторон, ложкой удалить мякоть, посолить изнутри, дать настояться в течение 1 ч. После этого залить баклажаны кипящей водой на 5 мин, аккуратно отжать и остудить.
Приготовить начинку. Вымытую зелень петрушки и сельдерея мелко нарезать, чеснок порубить. Ингредиенты соединить, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Баклажаны заполнить начинкой, обернуть листьями сельдерея, плотно уложить в банку, запить маринадом. Банки закрыть и хранить в прохладном месте.
Продукты
баклажаны
5-6
шт.
зелень петрушки
по вкусу
зелень сельдерея
по вкусу
чеснок
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для маринада: на 1 л воды
уксус 9%-го
1
л
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
80
г
Рецепт: Маринованные баклажаны. Как приготовить Маринованные баклажаны?
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Баклажаны "как грибы" (с чесноком)... 
Капуста маринованная "Объедение" 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Закуска из баклажанов 
