Нашинкованные овощи обжарьте на растительном масле, добавьте муку и 2 ст. л. горячей воды, смешайте с овощной массой. В готовый бульон выложите овощную массу и далее варите, как обыкновенный борщ. Карасей обваляйте в муке и обжарьте. За 12 минут до окончания варки в борщ добавьте соль по вкусу, 1 ст. л. уксуса и жареных карасей. Уху при желании можете заправить сметаной и зеленью петрушки или подайте горчичный соус.
Для бульона подготовленную рыбу залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену, добавьте соль, лук и специи. Варите 30 минут, затем выньте куски рыбы из отвара. Готовый бульон процедите через сито.
Для горчичного соуса смешайте рыбный бульон, вино, горчицу, масло, ломтик лимона и прокипятите. Добавьте муку, желток и доведите до кипения.
Продукты
свекла
3
шт.
лук репчатый
2
шт.
капуста
350
г
масло растительное
4
ст. ложки
мука
1
стакан
уксус
1
ст. ложка
зелень укропа
по вкусу
сметана
1
стакан
соль
1
щепотка
Для бульона:
рыба
400
г
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный горошком
3
горошины
соль
1
щепотка
Для соуса:
вино белое
0.5
стакана
бульон
0.25
стакана
горчичный порошок
3
ч. ложки
масло растительное
1
ст. ложка
лимон
1
ломоть
желток
1
шт.
мука
1
ст. ложка
Рецепт: Уха «Свекловинка». Как приготовить Уха «Свекловинка»?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха) 
Уха наваристая с рисом 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Свёкла, тушенная с морковью в сметане 
