С угря снимают кожу, тщательно промывают холодной водой, обсушивают полотенцем и разрезают на порционные куски. Угря надевают на шпажки, смазывают оливковым маслом и жарят над раскаленными углями. Когда рыба подрумянится, посыпают ее мелкой солью, снимают со шпажек и укладывают на блюдо. Подают к столу, полив соусом, который готовят следующим образом: готовый красный соус смешивают с вином и лимонным соком. Посыпают рублеными луком и зеленью.
Продукты
угорь очищенный
500
г
соус красный
200
г
вино сухое
100
мл
лук репчатый
70
г
масло оливковое
20
мл
сок лимона
10
мл
зелень петрушки
1
пучок
соль
по вкусу
Рецепт: Угорь на вертеле. Как приготовить Угорь на вертеле?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке