Сахар смешивают с водой в соотношении 4:1, доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара. Охлажденные яйца взбивают до получения стойкой пышной пены и, не прекращая взбивания, добавляют в нее тонкой струйкой горячий сироп. Взбивают до тех пор, пока температура массы не понизится до комнатной. Отдельно взбитое сливочное масло соединяют с яичной массой и хорошо все взбивают. В конце взбивания в крем добавляют ванилин, коньяк или вино. Если добавить какао, получится шоколадный крем Гляссе
Продукты
масло сливочное
250
г
сахар
150
г
яйца
3
шт.
ваниль
на кончике ножа
коньяк
1
ч. ложка
или вино десертное
1
ч. ложка
Рецепт: Крем «Гляссе». Как приготовить Крем «Гляссе»?
Карамельный сливочный крем 
Сдобные булочки с кремом 