Все это мелко нашинковать, чеснок тонко порубить, очень мелко порезать сладкий болгарский перец, острый перец. Пропорции произвольные. Соль добавлять из расчета 1 столовая ложка на 1 кг смеси. Смесь тщательно перетереть руками. Небольшие баклажаны отварить в кипящей подсоленной воде 3—5 минут. Вынуть, дать немного остыть. Надрезать их вдоль. В надрезы положить начинку, уложить баклажаны в трех- или десятилитровые баллоны. Залить маринадом.
Укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Перед употреблением порезать кусочками, добавить лук, зелень, растительное масло.
Продукты
Начинка:
зелень петрушки
сколько уйдет
зелень укропа
сколько уйдет
кинза зелень
сколько уйдет
зелень регана
сколько уйдет
эстрагон (тархун) зелень
сколько уйдет
Маринад:
вода
1
л
уксус 6-%-ный
500
мл
соль
1
ст. ложка
сахар
2
ст. ложки
Рецепт: Маринованные баклажаны. Как приготовить Маринованные баклажаны?
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Баклажаны "как грибы" (с чесноком)... 
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Борщевая заправка (закатка) 
Кабачки, консервированные в... 
Капуста маринованная "Объедение" 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
