Лопатку, шею или другую часть телятины без костей нарезать кусками весом по 40—50 г из расчета 2—3 куска на порцию. Мясо посыпать солью и обжарить с жиром, после чего положить в посуду, залить бульоном, добавить томат-пюре, нашинкованные морковь и петрушку и тушить до готовности. Затем слить бульон, добавить в него сметану, рубленый пассированный репчатый лук, красный молотый перец (паприку) и вскипятить. После этого ввести пассированную пшеничную муку и варить соус при слабом кипении в течение 10—15 минут. Готовое мясо залить соусом и нагреть до кипения. Подать телятину с отварным картофелем, макаронами, рассыпчатой рисовой кашей.
При подаче посыпать зеленью.
Продукты
телятина
120
г
томатное пюре
15
г
сметана
30
г
лук
40
г
мука
5
г
жир животный
15
г
паприка молотая
1
г
морковь
10
г
петрушка
10
г
гарнир
150
г
зелень
по вкусу
Рецепт: Телятина тушеная с паприкой. Как приготовить Телятина тушеная с паприкой?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясо по-японски