Булгур с тыквой и фасолью

Подготавливаем все необходимые продукты.

Булгур заливаем в кастрюле 280-300 мл воды, солим (1/5 ч. ложки).
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на плиту. Варим булгур на маленьком огне под крышкой примерно 15 минут после закипания, до готовности и полного впитывания жидкости.
Выключаем огонь и оставляем булгур под крышкой.

Тем временем лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками, чеснок измельчаем ножом.

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук с чесноком 3-5 минут на среднем огне, до мягкости.

Тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кубиками.

Тыкву добавляем к луку. Перемешиваем. Обжариваем 3-4 минуты.

Солим (1/5 ч. ложки) и вливаем 20 мл воды.
Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим тыкву примерно 7 минут, до мягкости.

С консервированной фасоли сливаем жидкость. Выкладываем фасоль в сковороду.

Перемешиваем и готовим всё 1 минуту.

Отваренный булгур перекладываем к овощам.

Перемешиваем и, если нужно, досаливаем.
Накрываем сковороду крышкой и прогреваем содержимое на маленьком огне 3-4 минуты.

Булгур с тыквой и фасолью можно подавать к столу.

Приятного аппетита!