Фунчоза с креветками и овощами

Подготовить необходимые продукты. Цукини можно заменить кабачком.
Креветки заранее разморозить в отделе холодильника.

Морковь очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой.

У цукини отрезать хвостики, нежную кожицу можно оставить. Цукини натереть на тёрке для моркови по-корейски.

В сковороде разогреть растительное масло (1,5 ст. ложки). Выложить морковь и обжарить 2 минуты на огне выше среднего.

Отправить перец в сковороду, перемешать и обжарить 2-3 минуты на сильном огне.

Цукини добавить к остальным овощам.

Влить соевый соус и рисовый уксус. Перемешать овощи и готовить 5 минут на огне выше среднего.

Пока готовятся овощи, вскипятить 2,5-3 литра воды. Выложить фунчозу в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 5-7 минут завариваться (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке; у меня заняло 7 минут).

Овощи в сковороде посыпать кунжутом. Снять с огня.

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками, острый перец – кольцами.
В отдельной сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла. Выложить чеснок и острый перец и обжарить 1-2 минуты на среднем огне, до румяности.

Из сковороды удалить чеснок и перец (они больше не понадобятся). Выложить в ароматное масло креветки и обжарить 2 минуты на среднем огне.

По прошествии времени фунчозу откинуть на сито и промыть большим количеством холодной воды. Дать стечь жидкости.

Фунчозу переложить к овощам.

Перемешать все ингредиенты.

Креветки выложить к овощам и фунчозе, досолить по вкусу и перемешать.

Прогреть всё 2 минуты на среднем огне.

Фунчоза с креветками и овощами готова.

Приятного аппетита!