Вишнёвое варенье с апельсином

Подготавливаем необходимые продукты. Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки объёмом 0,5 л каждая.

Вишню перебираем, промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг.

Из вишни вынимаем косточки, отправляем в миску.
(Вес вишни без косточек – 1,3 кг.)

Засыпаем вишню сахаром.

Слегка перемешиваем.

Оставляем вишню примерно на 2 часа, пока ягоды не пустят сок.

Спустя время, когда из ягод виделится вишнёвый сок, перекладываем вишню с сахаром в толстостенную кастрюлю, доводим до закипания и на небольшом огне варим 30 минут, периодически снимая пенку.

После этого снимаем кастрюлю с вареньем с плиты и оставляем примерно на 2-3 часа. Можно оставить на ночь.

Стерилизуем банки. Банки и крышки вымываем с содой, а затем тщательно промываем чистой водой. Можно стерилизовать банки на пару. Для этого набираем в кастрюлю воду (меньше половины объёма), ставим на огонь. В воду кладём крышки. Поверх кастрюли устанавливаем решётку и на неё ставим банки горлышком вниз. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.

После этого ставим банки на сухое чистое полотенце горлышком вниз, чтобы подсохли. Сюда же выкладываем и крышки.

Апельсин хорошо вымываем горячей водой. Можно слегка потереть щёткой. Насухо вытираем апельсин, снимаем с него цедру и выжимаем сок из мякоти фрукта. Понадобится 100 мл апельсинового сока и 2 ст. ложки с горкой апельсиновой цедры.

Кастрюлю с вареньем ставим на плиту и добавляем апельсиновую цедру.

Вливаем апельсиновый сок.

Доводим варенье до кипения и на небольшом огне, помешивая, провариваем ещё 20-30 минут. Готовое варенье получается средней густоты, при остывании оно ещё больше загустеет.

В горячие сухие банки выкладываем кипящее варенье и герметично закрываем крышками.

Переворачиваем банки вверх дном.

Укутываем пледом и оставляем на ночь.

Храним готовое варенье из вишни с апельсином в прохладном месте или просто при комнатной температуре.

Приятного аппетита!