Картофельные зразы с творогом

Подготовить необходимые продукты.
Зелень промыть и обсушить.

Картофель вымыть (не очищать), залить в кастрюле холодной водой, полностью покрыв клубни.
Варить картофель на небольшом огне 20-30 минут после закипания. Готовность проверить ножом или зубочисткой — картофель должен легко прокалываться.
Отварной картофель достать из воды и остудить.

Остывший картофель очистить и нарезать средними кусочками.
Измельчить при помощи мясорубки или толкушки в глубокую тарелку (миску).

В ёмкость с картофелем вбить яйцо и добавить соль.

Туда же всыпать 30 г муки и тщательно перемешать.
Тесто должно получиться не слишком крутое.

Зелёный лук мелко нарезать.

Петрушку и укроп также мелко нарезать.

В ёмкость с творогом вбить яйцо и добавить соль, тщательно перемешать.

Зелёный лук, петрушку и укроп добавить в творожную смесь, перемешать до равномерного распределения ингредиентов.

Оставшуюся муку (40 г) высыпать на тарелку или рабочую поверхность.
Руки смочить водой, от картофельного теста отделить кусочек (1,5 ст. ложки), сформировать лепёшку и выложить на муку.

На середину лепёшки поместить творожную начинку (1 ч. ложка).

Края лепёшки соединить над начинкой, полностью её закрывая. Сформировать плоскую овальную котлету и обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть, чтобы зразы не подгорали при жарке.
Таким образом сформировать зразы из оставшегося теста и начинки.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и выложить туда зразы швом вниз.

Жарить зразы на среднем огне с каждой стороны по 4 минуты, до румяной корочки.

Переложить обжаренные зразы на тарелку. Таким же образом поджарить все зразы.

Картофельные зразы с творогом готовы. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получилось 7 штук.

Зразы из картофеля с творожной начинкой получаются очень нежными, но достаточно сытными.

Отличный вариант для завтрака или ужина, особенно в сочетании со сметаной.

Приятного аппетита!