Пышные сырники с манкой (в духовке)

Подготавливаем продукты.
Творог не должен быть влажным.

Желток отделяем от белка.
Творог соединяем в миске с сахаром, ванильным сахаром, солью и желтком.

Всыпаем манку и крахмал. Быстро перемешиваем.

Тесто на полчаса оставляем в холодильнике.

Доску посыпаем мукой и выкладываем туда тесто. Формируем из теста толстый валик.

Разрезаем тесто на 4-6 частей толщиной примерно по 3 см.

Каждую заготовку хорошо обваливаем в муке со всех сторон.

Поочередно накрываем сырники широким стаканом и недолго вращаем его, не отрывая от рабочей поверхности, - выравниваем бока сырника за счет центробежной силы.

Переворачиваем сырники на другую сторону и так же прокручиваем под стаканом.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Выкладываем сформированные сырники в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжариваем до лёгкой золотистости с каждой стороны.

Выкладываем сырники в форму для запекания.

Выпекаем при 180 градусах 10 минут.

Пышные сырники в духовке готовы.

Подаём их горячими.

Приятного аппетита.