Мясо нарезать ломтиками и отбить. В кастрюлю налить растительное масло и положить сливочное масло, мелко нарезанный лук, мясо, посолить, поперчить, поставить на огонь. Когда мясо обжарится, посыпать его мукой, мелко нарезанными зеленью петрушки, чесноком, залить вином, добавить горячей воды и немного томатного соуса. Оставить на небольшом огне до готовности. Подавать к столу с гренками или отварным рисом, заправленным сливочным маслом и тертым сыром.
Продукты (на 2 порции)
говядина
500
г
лук
0.25
шт.
масло сливочное
70
г
мука
1
ч. ложка
зелень петрушки
по вкусу
чеснок
0.5
дольки
вино белое сухое
100
г
соус томатный
по вкусу
масло растительное
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Эскалопы по-генуэзски. Как приготовить Эскалопы по-генуэзски?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Баклажаны "Пармиджано" 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Курица по-итальянски (каччиаторе)