Индейка, тушенная с грибами и сметаной

Подготавливаем необходимые продукты.

Филе индейки вымываем и нарезаем крупными кусками.

Лук и чеснок очищаем.
Мясо индейки помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем 1 маленькую луковицу, 1 зубчик чеснока и лавровый лист.
Доводим воду до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим филе индейки 40 минут, до готовности.
Остужаем мясо птицы в бульоне - так оно останется более сочным.

Готовое мясо индейки достаём из бульона.
Полученный бульон можно остудить, заморозить и затем использовать для приготовления первых блюд.
Нарезаем мясо индейки порционными кубиками.

Вторую луковицу очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кубиками.

Грибы быстро промываем (или протираем влажным кухонным полотенцем), освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы тонкими пластинками.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем индюшатину 5-7 минут, до румяности.

К мясу птицы добавляем лук и обжариваем ещё 2-3 минуты.

В сковороду с мясом индейки и луком выкладываем грибы. Солим, перчим.
Оставшийся зубчик чеснока пропускаем через пресс.
Добавляем в сковороду чеснок, паприку и кориандр.
Всё аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Тушим 7-10 минут.

В конце тушения добавляем сметану, перемешиваем, доводим до кипения и накрываем крышкой.
Выключаем огонь и даём блюду настояться 10-15 минут.

Индейку, тушенную с грибами и сметаной, подаём горячей на обед и ужин.
В качестве гарнира можно использовать всё, что вам нравится, например макароны.

Приятного аппетита!