Мясо вымочить в течение ночи в холодной проточной воде, затем 2 часа выдержать в растворе уксуса. Разрезать на порции, и жарить в животном жире. После этого сложить в кастрюлю, посолить, положить перец, лавровый лист, лук, морковь, коренья и снова поставить на небольшой огонь. Готовым мясо считается, когда оно свободно отделяется от костей. К столу подать с жареным или вареным картофелем, солеными огурцами, помидорами, квашеной капустой, зеленым горошком.
Продукты
На 1 зайца:
уксус
3
ст. ложки
морковь
2
шт.
корень пастернака
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лавровый лист
2
шт.
лук
1
головка
перец чёрный горошком
10-15
горошин
соль
по вкусу
Рецепт: Жаркое из зайца. Как приготовить Жаркое из зайца?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
