Уха из карпа, приготовленная по этому рецепту, получается особенно легкой, вкусной и питательной.
Продукты (на 4 порции)
Карп - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Желток - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложки
Вода - 1,5-2 л
Перец черный горошком - 2-3 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - 1,5-2 ч. ложки
Зелень петрушки при подаче - 0,5 пучка
Пошаговый фото рецептУха из карпа
Подготовить продукты для ухи из карпа.
Как приготовить уху из карпа:
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову, хвост и плавники.
филе отделить от костей.
Голову, хвост и плавники вымыть и положить в кастрюлю. Лук очистить, разрезать на 2 части, добавить к рыбе. Влить воду, добавить лавровый лист и перец.
Голову, хвост и плавники варить с луком и специями 30-40 минут.
Пока варится бульон, филе рыбы нарезать на кусочки.
Посолить (1 ч. ложка), оставить на 10 минут.
Кусочки рыбы обвалять в муке. Удобно это делать так: переложить рыбу в пакет, посыпать мукой, пакет закрыть, рыбу тщательно встряхнуть.
На сковороде разогреть растительное масло. Кусочки рыбы выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности на сильном огне (по 2-3 минуты с каждой стороны).
К этому времени сварился рыбный отвар - процедить его. Для этого в кастрюлю поставить сито или дуршлаг, застелить его бумажными полотенцами. Вылить в дуршлаг отвар. Лук и специи убрать. Отвар слегка охладить.
Желтки отделить от белков взбить. По 1 ст. ложке добавлять рыбный отвар, тщательно перемешивать. Так развести желтки примерно в 100 мл отвара.
В процеженный рыбный бульон положить куски рыбы, вскипятить, посолить (0,5 ч. ложки).
Заправить уху из карпа растертыми желтками и сразу выключить.
Зелень нарезать.
При подаче на стол уха из карпа посыпается мелко нарубленной зеленью.
Рецепт: Уха из карпа. Как приготовить Уха из карпа?
Дoмaшняя уxa из карпа 
Уха из карпа 
Вкусная уха да с запахом костра 
вы мне помогли