Репчатый лук нарезают тонкими кольцами и пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют, размешивая, муку. Когда мука подрумянится, вводят бульон, перец, лавровый лист, солят и варят 15—20 мин. После этого лавровый лист вынимают.
В суповую миску кладут поджаренные на сливочном масле тонкие ломтики хлеба, посыпают их тертым сыром и заливают супом. Миски накрывают крышками, дают постоять 5—б мин в жарочном шкафу, пока сыр не расплавится. Перед подачей посыпают укропом.
Продукты
лук репчатый
119
г
масло сливочное
15
г
мука пшеничная
6
г
перец
0.1
г
хлеб
50
г
сыр швейцарский
30
г
бульон
200
г
Рецепт: Суп луковый по-парижски. Как приготовить Суп луковый по-парижски?
Cалат "Изюминка" из свеклы и... 
Японский овощной суп 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Куриное филе в лимонном соусе 
Яйца Пармантье 
Картофель "Буланжер"