Обработанную и промытую тушку цыпленка разрезать вдоль грудки, распластать, ножки заправить в кармашек. Посолить, спинку смазать сметаной.
Раскалить сковороду с жиром, уложить цыпленка, накрыть крышкой и придавить грузом. Прожарить спинку, цыпленка перевернуть и так же обжарить с другой стороны.
Готового цыпленка уложить на блюдо и украсить зеленью. Отдельно подать соус ткемали или чеснок, растертый с солью и слегка разведенный водой.
Продукты
цыпленок
350
г
масло топлёное
20
г
сметана
4
г
зелень петрушки
10
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
соус
50
г
вода
по вкусу
Рецепт: Цыплята табака. Как приготовить Цыплята табака?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе, фаршированное... 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Перловая каша с куриными желудками... 
Цыпленок табака (тапака) 
Цыплёнок табака в духовке 
Цыплята табака 
Цыпленок табака (тапака) на сковороде 
Цыпленок-табака 
Чашушули 
Хачапури по-аджарски 
Чанахи (говядина с овощами... 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе