Баклажаны, жаренные кружками, с перцем и чесноком

Продукты для приготовления баклажанов с перцем и чесноком перед вами.

Как приготовить баклажаны жареные с перцем и чесноком:

Баклажаны вымыть и дать стечь воде. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

Подготовленные баклажаны пересыпать солью и отставить на 30 минут.

Затем откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стек сок.

Кружочки баклажанов обваливать в муке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло (30 мл). В горячее масло выложить подготовленные кружочки баклажанов. Жарить на разогретом расти­тельном масле с обеих сторон. Вначале с одной стороны до золотистости на среднем огне 1-2 минуты.

А затем перевернуть и жарить с другой стороны одну минуту.

Так пожарить все баклажаны. Масло доливать по мере надобности по 1-2 ст. ложки.

Зелень вымыть, дать стечь воде, мелко нарезать. Чеснок очистить, порубить ножом. Острый перец вымыть, мелко нарезать.

Все перемешать.

Банки хорошо промыть с содой. В подготовленные банки укладывать слоями жареные баклажаны и измельченные чеснок и зелень. Уплотнить.

Уксус развести водой (примерно 1:1).

Баклажаны залить уксусом, разведенным водой. Накрыть банки крышками. Отставить на 3 часа.

Затем стерилизовать баклажаны 10 минут.

И сразу закатать крышки. Баклажаны, жаренные кружками, с перцем и чесноком готовы.

Готовые баклажаны с перцем и чесноком. Приятного аппетита!