Мелко нарезанный лук шалот обжарьте в оливковом (или подсолнечном) масле на сильном огне. Снимите с огня.
Порежьте птичью печень на маленькие кубики и смешайте ее с луком.
Добавьте взбитые яйца, молоко и мадеру. Приправьте солью и перцем.
Вылейте приготовленную массу в 5 небольших огнеупорных формочек, смазанных сливочным маслом, и поставьте их на 25 минут на паровую баню в духовку, разогретую до 130°С.
Выложите приготовленное блюдо из формочек и подавайте в горячем виде.
Совет
Когда флан будет наполовину готов, накройте формочки алюминиевой фольгой, чтобы он не подсох.
Продукты
печень птичья
200
г
яйца
5
шт.
лук-шалот
3
головки
масло оливковое
2
ст. ложки
мадера
20
мл
или портвейн
20
мл
молоко полужирное
0.25
л
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Флан из печени птицы. Как приготовить Флан из печени птицы?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Чахохбили 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирожное "Картошка" 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сгущённое молоко